繁體中文 | 加入收藏
Tel:4001-133-136
   旧版网站入口
   
当前位置:首页 > 专业设置 > 食品与食品安全

学校地址:罗湖区人民北路3091
联系电话:0755-82058551 82669363
在线 Q Q:

科学城校区:广州高技能人才公共实训鉴定基地(科学城开源大道11号)
联系电话:020-29806991
在线 Q Q:

华工校区:华南理工大学(广州五山路)
联系电话:020-32068631
在线 Q Q:

招生就业服务中心:

厦门:云顶北路双利科技园
联系电话:0592-5611833
在线 Q Q:

食品与食品安全

一、实训中心简介

   本中心设备投资金额约963万元,实训场地面积为1666平方米,位于C5(E栋)楼五层。主要由食品质量与安全检测实训中心与食品加工技术实训中心组成。中心定位于食品企业生产一线从事产品研发、原料验收、加工生产、产品品质管理、产品质量检验等工作的技术实训。项目主要建设为十二个实训室,分别为:微生物技术实训室、无菌室、食品分离技术实训室、天平室、食品理化分析室、仪器分析室、食品加工技术实训室、色谱室、功能(保健)食品中试车间、药品库、器皿库。可用于日常食品,乳品,酒水以及农产品中农药残留,质量安全检测,生产安全质量控制等检测检验类技术培训以及常见食品加工生产工艺流程设计和单元操作要点培训,食品机械设备使用及维护、食品包装等培训。

二、培训内容及鉴定工种

1、食品检验工培训内容:食品理化检测技术、食品微生物检验技术、食品感官检验技术、食品快速检验技术、食品常用检测仪器设备使用等:

2、食品内审员、食品安全师培训内容:食品质量管理技术、食品安全保障体系(HACCP、GMP、SSOP、ISO9000系列等)、食品安全法等食品质量安全控制方法和相关法规标准;

3、食品操作工培训内容:食品质量控制员(QC)、食品质量保证员(QA)、食品质量管理员(QM)主要工作方法及操作要点培训,常见食品加工生产工艺流程设计和单元操作要点培训,食品机械设备使用及维护、食品包装等培训。

4、公共营养师资格证主要培训内容:基础营养学、营养膳食、各种病人的营养膳食、能量营养、各类食物的营养价值、膳食结构与膳食指南、保健(功能)食品加工技术、食品安全、营养监测与营养教育、营养调查与评价、世界主要国家营养健康的发展状况、我国营养健康的发展状况等知识和技能。

三、相关课程

培训课程名称

培训内容

鉴定工种

鉴定级别

精密仪器分析

 

天平称量基础实训,标准溶液的配置

 

食品检验工

五级(初级工)

四级(中级工)

三级(高级工)

化学技能实训

 

紫外可见分光光度计的使用试验

 

食品质量安

全控制技术

 

通过微量移液器,数码显微镜,原子吸收风光光度计等设备检测待测食品样品中成分组成是否符合国家规定含量标准

 

食品检验工

综合实训

 

通过酸度计,电导率仪,阿贝折射仪等仪器,测量待测样品中物质相关参数指标,了解样品性质

 

食品检验工

五级(初级工)

四级(中级工)

三级(高级工)

食品微生物

检验技术

 

通过在样品微生物菌群的培养及显微镜观察试验了解相关物质食品中微生物菌群性质

 

保健食品加工技术

 

学习中药材或相关食品的生产加工技术了解相关食品生产工艺流程学习营养调理相关知识技能

 

公共营养师

四级(中级工)

三级(高级工)

二级(技师)

公共营养师

技能实训

 

通过营养配餐软件及相关微生物无菌操作试验了解食品性质学习营养搭配相关知识

 

食品理化分析技术

 

学习食品营养成分分析、食品添加剂分析、食品中有害物质检测相关技能

 

食品质量安

全控制技术

 

学习食品安全基础知识,食品安全质量控制技术、食品检验技术等食品安全检测技能

 

食品质量安

全控制技术

 

学习食品安全基础知识,食品安全质量控制技术、食品检验技术等食品安全检测技能及食品安全基础知识

 

食品安全师

三级(高级工、助理)

二级(技师)

一级(高级技师)

食品微生物

检验技术

 

通过在样品微生物菌群的培养及显微镜观察试验了解相关物质食品中有害微生物菌群性质

 

 

食品加工综合实训

 

 

通过食品加工工艺流程学习食品加工安全技术,食品安全质量控制技术

 

食品理化分析技术

 

食品组成成分分析、食品添加剂分析、食品中有害物质检测相关技能培训

 

食品生物技术

 

通过食品的分离混匀发酵萃取等试验学习食品生物培养原理和相关生物理化实训操作技能

 

食品内审员

 

食品质量管理技术、食品安全保障体系(HACCP、GMP、SSOP、ISO9000系列等)、食品安全法等食品质量安全控制方法和相关法规标准;

 

食品内审员(行业认证)

HACCP、GMP、SSOP、ISO系列等内审员

食品操作工

 

食品质量控制员(QC)、食品质量保证员(QA)、食品质量管理员(QM)主要工作方法及操作要点培训,常见食品加工生产工艺流程设计和单元操作要点培训,食品机械设备使用及维护、食品包装等培训。

 

食品操作工

(行业认证)

食品质量控制员(QC)

食品质量保证员(QA)

食品质量管理员(QM)


总校地址:广州高技能人才公共实训鉴定基地(科学城开源大道11号)
电话:020-29806991
华工分校区:华南理工大学广州五山路)
电话:020-32068631
深圳分校区:罗湖区人民北路3091
电话:0755-82058551 82669363
厦门分校区:云顶北路双利科技园
电话:0592-5611833

Copyright © 东南职业学校 All Rights Reserved 闽ICP备16003491号
在线客服